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Fast food tipico
Mama Bistrò fast food tipico; un modo diverso per gustare i piatti della tradizione Valtellinese e non solo, in un ambiente contemporaneo con l’atmosfera rilassata del Bistrò.
L’idea di valorizzare i piatti del territorio attraverso una filiera corta di produttori locali per garantire qualità delle materie prime.
Nuove tendenze e tradizioni culinarie; verso un’ alimentazione sana portatrice di un’identità culturale.
immagine statica
...è questione di materie prime
OLIO EXTRA VERGINE
DI OLIVA DI PERLEDO - DOP
Un gioiello coltivato sulla sponda orientale del lago di Como dall’interessante bouquet di aromi.
FARINA DI MAIS DI COLORINA
Puntare all’alimentazione fatta in casa è il modo migliore per ritrovare la qualità... è il caso di questa farina coltivata e macinata nel mulino di Colorina.
MIELE E CONFETTURE
Piccole aziende a conduzione famigliare ci riforniscono di preziose eccellenze: miele, succhi, marmellate e piccoli frutti.
AROMI DELL'ORTO
Erbe spontanee o coltivate raccolte nell’orto di nonno Oreste.
BRISAOLA DELLA VALCHIAVENNA
Storicamente detta “carne salada” questa brisaola affumicata è ancora trattata con la sapienza dei piccoli artigiani.
PROSCIUTTO FIOCCO DELLA VALTELLINA
Prosciutto crudo senz’osso, nato più di un secolo fa in Valtellina ottenuto solo da selezionate cosce suine.
FORMAGGI LATTERIA CHIURO
Dal latte delle mucche al pascolo sulle prealpi retiche e orobiche; prodotti di qualità espressione del territorio.
PESTEDA DI LOVERO
Battuto di aglio, sale, pepe, foglie di achillea nana (girupina) e timo serpillo (peverel) . Un condimento aromatico alpino al quale non si può fare a meno.
